商売に欠かせない●●さん
先日、コロナ禍にあっても店舗数をほとんど減らしていない飲食店チェーンが紹介されていました。
それが「やきとり大吉」。
そんなお店、知ってました？
しかも、焼き鳥チェーンとしては国内トップの店舗数だそうです。
出店地域の特徴として
● 郊外、というより住宅街にひっそり
という感じ。だから知らない人も多いはずです。
出店地域が地域だけに
● 客層は近隣住民の方々
ということになります。加えて、
● 夫婦で切り盛りが原則（ワークマンと同じですね）。
● 店は10坪20席。カウンター内の店主の目が行き届く広さ。
というこじんまりした店でアットホーム。
子供連れのお客さんも多く、居心地がいい店ということで、お客のほとんどがリピーターさんです。
だから、お互いにご近所で顔見知り同士の常連さんが通ってくれて、コロナ禍にあっても客足が減らないんだそうです。
やっぱり「常連さん」は商売に欠かせないですね。
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