利休の「おもてなし」

おもてなしは茶の湯から 「茶の湯」とも云うが、日本人にとってまさに「茶」は「おもてなし」の文化。茶を飲む習慣が始まったのは平安時代で、茶の種は仏教とともに僧侶によって中国からもたらされ喫茶の風習が始まった。 そして、禅宗の祖である栄西禅師が茶の湯を京都に持ち帰り、茶の薬効や健康効果を書に記したことで喫茶の風習が広まった。 形を変えながら広まる茶会 時代を経ると、武家などが連歌の会などで茶をたてて飲む「茶寄合」とも云われ、人々が一定の場所に寄り集まって抹茶の飲み比べを行う