もやし~栄養、効能、調理法~

穀類や豆類の種を水に浸して、冷暗所で発芽させて、その後成長させた新芽のこと
語源は新芽を出すという意味の「萌やす」から

栄養素
カルシウム
カリウム
葉酸
ビタミンB1
ビタミンC
鉄分
食物繊維
アスパラギン酸

効果効能
心臓の機能や筋肉の機能を調節
便秘や糖尿病大腸ガン
といった生活習慣病の予防や改善
風邪の予防にも最適
スタミナをつけたり疲労を回復させる効果も

ビタミンC
風邪の予防