【本要約】アレルギーっ子の離乳食・幼児食

子どもがアレルギーと診断されると
「アレルギーは治らない」
と思ってしまいがちだが
アレルギーは改善する事ができる。

アレルギー改善の食事は
　焦らず
　ゆっくり
　少しずつ
が基本。


この本で扱っている食材は

・米粉(上新粉)：小麦の代用品
・タピオカ粉：アレルギーが起きにくく、
　とろみ付けや満腹感に貢献
・かぼちゃフレーク：卵の代わりの色味付けに
・豆乳：牛乳の代用品
・ジャガイモ
・しそ油：油にこだわる
・寒天
・キャロブ粉：チョコレート風味に

などが使われており
様々なアレルフリーレシピが
紹介されている。

　
　

１　アレルギーっ子の行事食

クリスマス🌲

　　チョコレート風味ケーキ
　　定番のクリスマスチキン
　　フルーツポンチ
　　一口で食べやすい米粉ピザ
　　コーンスープ
　　ポテトサラダ

お正月のごちそう🎍

　　お雑煮風
　　鶏つくね
　　伊達巻風
　　煮しめ
　　きんとん

お誕生日🎂

　　小松菜と油あげのホットサラダ
　　納豆チャーハン
　　エビのチリソース風
　　もやしスープ
　　デコレーションケーキ

ひな祭り🎎

　　手巻き寿司
　　はまぐり潮汁
　　ハンバーグとお花のマッシュ
　　温野菜のサラダ

子どもの日🎏

　　いなり寿司風
　　吸物
　　かしわもち
　　スティックサラダ

ピクニックのお弁当🍱

　　三食おにぎり
　　卵焼き風
　　リボンサラダ
　　いろいろサンドイッチ
　　手作りソーセージ

　

２　万能ソースレシピ

　マヨネーズ風ソース
　トマトソース
　豆乳ホワイトソース
　酢醤油
　めんつゆ

３　キッズメニュー

　カレーライス
　ハンバーグ
　鶏の唐揚げ
　オムライス風
　海老フライ
　コロッケ
　納豆チャーハン
　豚骨ラーメン風
　和風スパゲティ風
　ミートボール
　米粉のお好み焼き
　ソース焼きそば
　米粉のピザ
　

４　おやつとドリンク

　米粉のホットケーキ
　米粉のカップケーキ
　ほうれん草カップケーキ
　にんじんカップケーキ
　米粉のクレープ
　チョコボール風クッキー
　バナナケーキ
　りんごとおさつのタルト
　青のりせんべい
　サクサクせんべい
　かぼちゃ入りボーロ
　ぶどうとオレンジのグミ
　オレンジ寒天
　ココナッツミルク風
　パンプキンムース風
　オレンジネクター
　くず湯
　サワードリンク
　イオン飲料水
　にんじんジュース
　

５　米粉のパン

　米粉のパン
　さつまいも入り米粉パン
　かぼちゃ入り米粉パン
　

６　食物アレルギーと上手につき合う

アレルギーっ子の離乳食のポイント

　　①果物や肉は加熱し低アレルゲン化する
　　②油はごく少量。使いならαリノレン酸系
　　③味噌などの抗酸化食品で体内の酸化を防ぐ
　　④オリゴ糖などで腸内細菌の
　　　バランスを整える
　　⑤タンパク質は様子を見ながら少しずつ

　

アレルギーっ子の幼児食

　　①油の取り方を工夫して症状を抑える
　　②さまざまな食材をバランスよく
　　③市販品は表記をじっくりチェックする

本の情報

　アレルギーっ子の離乳食・幼児食

　監修：永倉俊和
　発行日：2009年1月10日
　発行者：萩野善之
　発行所：株式会社主婦の友社
　制作日：2017年7月5日