玄米サワードウスターターで作る　くるみレーズンパン　グルテンフリー

今まで色々グルテンフリーのパンを焼いてきましたが、初めの頃焼いたパンが
やっぱり美味しい気がしたので、今回はそのレシピを元に、玄米サワードウスターターを使ってパンを焼きました。

材料　一斤の食パンの型を使いました。
タピオカスターチ　120g
そば粉　130g
玄米粉　120g
オートミール粉 120g
サイリウムハスク　20g
チアシード　小さじ1 1/2 (私が持っているのは粒なので、ごまのように擦ります)
フラックスシード　小さじ　1 1/2 (種状の場合はすります)
砂糖　大さじ3 
塩　小さじ1 1/2

玄米サワードウスターター　200g
オリーブオイル　大さじ2
メープルシロップ　大さじ2
水　460ml

レーズン　1/4程　好みで好きなだけ
くるみ　1/4程　好みで好きなだけ
この時は　剥いたひまわりの種を入れました。1／4カップ程　好みで好きなだけ

作り方
① 粉類をボールに入れて、混ぜ合わせます。
② そこに液体とサワードウスターターを加えて、スタンドミキサー、またはハンドミキサーで3分程混ぜます。

③ レーズン、くるみ、ひまわりの種を加えて、軽く混ぜ合わせます。

④　オイルを塗った食パンの型に生地を入れます。
　　表面に少しオリーブオイルを塗ります。
　　ラップなどでカバーをして発酵させます。
　　その時の温度にもよりますが、この時はオーブンの発酵機能を使って4時間
　　程でした。1〜2センチほど膨らむまで発酵させます。

4時間後

⑤ 200度に予熱したオーブンで、40〜50分焼きます。

焼き上がりました。
薄く切ってもポロポロ崩れてしまうような事もないので、薄くスライスできます。　トーストして食べるととても美味しいです。