Living ～生きる～101【挑戦を始める】

天然にんじん酵母元種方法で
カンパーニュを初めて焼いてみた
うちは
電気オーブンなので火力もこの日は
余熱ありで230℃までしか上昇せず…
スキレット(鋳物)のチカラをかり
パン生地は
焼く前に
冷蔵庫で冷やし
熱いオーブンの中で
一気に発酵力(釜伸び)を期待する
焼成方法に挑戦。

初めて焼いた
カンパーニュにしては
上出来。大満足。
この日を初めに
この一年は
自分で起こした
天然酵母酵母液→酵母種→元種をおこし
カンパーニュを極めます♪