番外編　初梅干し

土用干し開始！

今年初めて、梅干し作りをしてみた。
唯一無二の森田料理教室の森田先生式。
紫蘇は使わず。
梅の状態をよくみて、土用を待たず
晴天が三日間続くと予想される
7月16日開始。
以下説明不要。
時系列での梅さんの変化をご覧ください。

1日目

2日目

3日目

終了

紫蘇無しなので、当然色はそこまで赤くない仕上がり。
でも、陽の光でどんどん色付いていく様子に
わくわくし通し。
触れるとなんともいえない質感です。
梅のままで梅干しになった梅さんは、ふっくら柔らかく
フルーティなお味です。
3キロ漬けたけれど、あっという間に無くなりそう。

お茶漬け！

梅酢はほんのりピンクの美しさ。
お水で割ったり、炭酸水で割ったり
疲れがとれて今の季節にぴったり。
鶏肉の酢煮に梅酢を使ったり、ドレッシングに使ったり
きゅうりを半日この梅酢に漬けてもおいしいです。

きれいなきれいなピンク色

来年もやります！