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ハーブレシピ

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レピス/大久保たえ
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チャイブ・ビネガー

チャイブ・ビネガー

チャイブの花のビネガー漬

今の時期は色々なハーブのお花が咲いているよと知り合いの農家さんに教えてもらい、このチャイブもそのひとつ。

別名｢西洋あさつき｣と呼ばれていて、花も食べるとほんのりネギのような香り。

シブレットとも言われていて、フレンチレストランで働いていた昔、魚料理の最後にシェフがクリーム系のソースと合わせてよく散らしていた記憶がある。

クリームやバター系と合わせるの

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レピス/大久保たえ

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料理リレー 食卓のフィロソフィー

料理リレー 食卓のフィロソフィー

私が料理教室やお店をはじめるきっかけになった、大阪をはじめ世界中で活躍する、家庭料理家 田中愛子先生からのお料理バトンです。

バトンを回してくれた堀美穂さん、ありがとうございます🙂

世界の家庭料理家田中愛子の提唱する
食卓の上のフィロソフィーはたくさんの方々の共感の輪を広げています、
次世代の子どもたちに食の大切さ、家庭料理の素晴らしさを伝えていく理念です、
今こそ、平安な日が戻るそ

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