立秋とは名ばかりでございます。。。そんな今のオススメは、『冷えすぎない冷汁』
おはようございます
ラウレア「食」担当のYOCOです
暦は秋
立秋とは名ばかりでございます
この文言
OL時代、お客様への手紙に
何度登場したことでしょう
口を開けると暑い。。。
しか出てこないのに
もう秋だなんて
って、昔はよく思っていました
ですが齢50を迎え感じること
朝の風の爽やかさ
陽の沈む早さに
秋を思うようになりました
とは言っても暑過ぎる！
こんな時にお台所に立つの
ちょっとでも時間を短くしたい
と思ってしまいます
まだまだ旬の
トマトやきゅうり
夏野菜を楽しみたい
だけど台所の暑さはNG
身体を冷やし過ぎるのも
この時期避けたいところ
そんな今
我が家で定番のお味噌汁
今日は
『冷えすぎない冷汁』
をご紹介させてください♪
作り方はとっても簡単
今日もほぼ目分量ww
材料
胡麻と味噌を同量
お好きな夏野菜とお豆腐
常温になったお茶(番茶でも何でも)
作り方
胡麻は少し炒り(←ココ、ちょっと火を使う)
すり鉢で味噌と炒り胡麻をあたります
そこに少しづつお茶を注ぎ
ちょっと濃いかなというとこでストップ
後は切った野菜とお豆腐を入れ
出来上がり
胡麻を炒る時に火を使うけど
それもダメだ〜
って時は
すり胡麻や練り胡麻を
使えば良い◎
お味噌は5年ものの自家製麦味噌
これがなかなか強い（笑）
お茶も沸かしたくない
そんな時は
お水でもオッケー
水分たっぷりの
お野菜がいい仕事をしてくれるから
涼しげなガラスの器で
御菜みたいにいただいても
とっても美味しい
夫はここに氷を入れて
いただきます
はぁ〜
来月には暑さ和らぎ
今年こそは
長めの秋を、と願うばかり
残暑厳しき折ですが
ごきげんな毎日でありますように
来月もまたここで
ありがとうございます
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