枕元にはお薬を！そのお薬は【金柑の塩煮】
おはようございます
ラウレア「食」担当のYOCOです
立春
新しい一年の始まりです
梅がほころび
めじろの姿を
よく見るようになりました
春が来たのにも関わらず
わたしはちょうどこの時期
からだの弱い部分に
影響が出るようです
去年は胃腸で
今年は喉。。。
喉が痛く話すことも
ままならず
寒氣がしてるけど
熱が出るパワーが足りず
だるさが続く
少し無理をしたり
行き過ぎたり
過ぎたことが重なると
強制終了になるのです
そんな立春の日
仕事の休みが重なり
ありがたく
どっぷり布団の友に
今まで以上に
元氣になれる
まさに怪我の功名
お布団の友になるべく
枕元にはお薬を
そのお薬は
金柑の塩煮
今日のラウレアごはんは
今が旬の金柑で
簡単なお薬をご紹介します
作り方はとっても簡単
材料
金柑、海塩、水
作り方
金柑に楊枝などで数箇所穴を開け、
少しの塩をまぶし、乾煎りします
焦げを防ぐために鍋底から1cmほど
水を加え蓋をし弱火で15分ほど煮たら出来上がり
このラウレアのスプーンにちょうどひとさじ、イイ塩梅に仕上がるんです！
穴をあけて乾煎りして煮ると、ふっくらしたまま美しく仕上がります
金柑は塩だけで煮る方が
甘味が際立ち
美味しいと感じます
皮も種も
そのまま丸ごと
余すことなく
いただけます
煮汁は贅沢なシロップ
ゆっくり
食べるように飲めば
喉のお薬に
いただいた後は
喉の腫れがすーっと治り
うとうと眠りにつきました
立春は活動期にシフトする
目覚めの時
幸せな春を
お過ごしくださいね
今日もお読みいただき
ありがとうございます
来月もまたここで
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