セロリとパプリカの土佐酢漬け

材料（作りやすい分量）
セロリ　1本
パプリカ（赤）（黄）　各1／2個
糸ガツオ　適量

＜漬け酢＞
土佐酢　200ｃｃ
砂糖　15ｇ

＜基本の土佐酢＞
水　240ｃｃ
米酢　110ｃｃ
薄口しょうゆ　70ｃｃ
こんぶカツオ節　各5ｇ

【土佐酢の作り方】鍋に水を張り、コンブを加え、1時間程置いておく。薄口しょうゆを加えて弱火で加熱し、沸騰直前にコンブを取り出して米酢を加える。煮立ったら火を止め、カツオ節を加えてキッチンペーパー等で漉す

セロリは筋を取り、トースターやグリルで焼いたのち、3～４㎝長さの拍子木切りにする

パプリカは直火やガスバーナー等で皮を完全に焼き、水に落として皮を洗い落とす。種と筋を取り除き、3～４㎝長さの拍子木切りにする

土佐酢に砂糖を加えて漬け酢を作る。セロリ、パプリカに漬け酢を加えて半日以上おく。器に盛り付け糸ガツオを天盛りして仕上げる

＊土佐酢は冷蔵庫で1ヶ月は保存可能ですで1ヶ月は保存可能です