アンディとギラン

さて、またまた写真の整理をしていると、この前書いたインドネシアの豆腐の揚げ物の写真が見つかった！

「なんで、その話書いてる時になかったんやろ？」

と、思うのだが、いやあの話の後だからこそ湧き上がるリアリズムがあるように思える。ほば発酵したと言っても過言ではない豆腐の素揚げです。無くなるまで食べる都度揚げ直されるので中はジューしさは無く気泡がたくさんあります。でも、一度食べるとハマる人はハマる絶妙さはインドネシアならではな感じがして私は好きです。サンバルソースをからめて食べるとこれまた食欲が増すから素敵。