とろ生ガトーショコラのMakuake先行販売を終了&完売しました！

toroa＠おとりよせネットベストお取り寄せ大賞2022総合大賞受賞🎉

2021年1月17日 22:38

本日、とろ生ガトーショコラはMakuake先行販売を終了&完売しました！

1400名を超える方に応援いただきました

とろ生ガトーショコラを1400名を超える方にお届けすることができます。
とっても美味しいので、届いた人が笑顔になっていただけることを想像しながら。

12/11の初日に用意した数量があっという間に完売したときは、驚きと共に、楽しみにしていただけていることが本当に嬉しかったです。10時間で目標の1000%達成を記録しました。

2021年にヒットしそうな神スイーツという企画でご紹介いただきました

スイーツジャーナリストの平岩理緒さんには、テレ朝の「ホンネちゃんとソンタくん」で2021年にヒットしそうな神スイーツという企画でご紹介いただきました。

平岩さんはTVチャンピオンのデパ地下選手権優勝、日経新聞、製菓専門誌、スイーツ・チーズジャンル全般に活躍されていて、社会背景や生産者、歴史などジャーナリストとして様々な観点からスイーツの作り手と読者を繋げていらっしゃいます。平岩理緒さんにtoroaのとろ生ガトーショコラを認めていただけたこともとても嬉しかったです。ありがとうございます！

廣瀬さんと共同開発して完成しました

とろ生ガトーショコラの製造工場は大阪にあります。
ベースのレシピを東京のキッチンで試作し、製造は大阪です。レシピ開発者の五十嵐ゆかりが東京で試作し、そのレシピを工場で職人の廣瀬さんが製品化に向け試作しました。

感染症対策の為、大阪出張を最小限にしリモートでやり取りしながら完成させました。「工場で製造したものを東京のキッチンに送る→試食をして課題を見つけ改善する」を繰り返しました。

これを実現できたのは廣瀬さんと共同開発できたからこそです。

廣瀬さんの人柄、職人としての技術への信頼があるからこそリモートでも最高と思えるとろ生ガトーショコラを完成させることができました。

開発で最も時間を注いだのはチョコレートの風味が生きる「焼き温度」「焼き時間」の追究

とろ生ガトーショコラの開発で最も時間を注いだのはチョコレートの風味が生きる「焼き温度」「焼き時間」の追究でした。温度、焼き時間を変えて何本もの試作を繰り返し「奇跡の口溶け」を生み出しました！

焼き時間が短いとテリーヌのようになってガトーショコラならではの香ばしさがなく焼き過ぎると口どけが悪くなり、チョコレートの風味が落ちてしまいます。焼き温度、焼き時間の徹底追求により、まるで生チョコのような口溶けでありながらも、香ばしさがあって生チョコとは違う、とろ生ガトーショコラでしか味わえない唯一無二の口溶けと味に仕上げました。