ブロッコリー

体質 気虚／気滞
五性 平
五味 甘
帰経 肝／脾／腎
主な作用 虚弱体質／生活習慣病予防／美肌／老化防止

旬　11～3月

主な栄養素
カリウム／カルシウム／カロテン／ビタミンC／ビタミンB12／葉酸／ビタミンA／ルテイン

豆知識・注意点
つぼみが密集していて固く、茎に傷のないものを選びましょう。
ビタミンCをなるべく壊さないように少なめの水でさっと茹でるか、電子レンジで短時間加熱する程度で良いでしょう。