2020年1月 徳島
徳島城址は城山公園となっている。お堀の水は助任川から引き込まれ、海水も混じり、時に海の魚を見ることもできる。
徳島市内南部、問屋町で日曜ごとに行われる朝市は、いつ行っても大賑わい。野菜は新鮮で安い。
具がキャベツと玉子のみ、キャベツ焼き。以前は100円だったが、150円に値上がりしていた。
巨大なカニカマの天ぷら。1本100円。
魚介類もあれこれ並ぶ。キンコと呼ばれる赤ナマコが旬。ウツボも並んでいた。
骨董屋も店を出している。この店は大阪の方から来てると言っていた。
めちゃくちゃ太い大根。どうやって料理するのかしら。
鳴門鯛の純米大吟醸、ワインのようなボトルに入って、飲み口もいい。
こちらも日本酒。鳴門鯛の、水ト米。アルコール度数を低めにしてあり、口当たりがいい。
最近、人気のうどん屋、かんじろう。いつもは大行列ができるらしい。
注文を受けてから、麺を伸ばして切って、茹でる。少し時間を下さいと、注文の時に言われるが、まさかここまで徹底的に作りたてを追求しているとは。
サイドメニューの鶏天も柔らかくてジューシーで美味しい。
かんじろうのメニューはシンプル。うどんは、釜揚げか、ぶっかけ。釜玉を選んでみたが、麺がもちもちしてびっくりするほど旨かった。
店主自ら世界中へコーヒー豆を買い付けに行く、自家焙煎の店、とよとみコーヒー。
新春ブレンドを注文。深い香りとコクのある味わい。いや、美味しかった。
豆を買いに来る人のために、カウンターにはいろいろな豆ごとの試飲用コーヒーが置かれている。
徳島へ行くたびにお世話になっている寿司屋、亀甲。いつ行っても常連さんたちで満席。
キンコ酢。こりこりした歯ごたえ、海の香り。日本酒が進む。
ウニも季節ごとに旬のものを食べさせてくれる。
シャコがまた美味しい。
カワハギを造りにしてもらう。もちろん肝醤油でいただく。もちろん旨い。
サヨリの握り。弾ける弾力、澄んだ甘味。
本マグロの漬け。深い旨味。
城山の下を流れる助任川。
徳島市内南部にある天然温泉えびすの湯。温泉は茶色い潮湯。よく温もる。
義弟宅の愛犬、ゴンちゃん。チワワにしては頑強でたくましい。が、すでに老犬、おとなしくなった。
しのみや蒲鉾店。徳島で天ぷらと言えば、練り製品の揚げ物のこと。この店は絶品。
徳島名物、フィッシュカツ。茶色のパン粉がスタンダード。10円高い白いパン粉は、粗めのパン粉で、食感がさくさくっとしている。他店のフィッシュカツは丸い物が多いが、ここは四角。
徳島阿波踊り空港の食事カウンター。ラーメンとうどんがメイン。
空港の宝ラーメンのまぜそば。辛くて旨い。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？