手作り紅生姜の下ごしらえ

新しょうがで、紅生姜の下ごしらえ。

昔から持っていた本では、塩をふって１日つけてから、翌日はお日様に干す。
それから梅酢につける。

前までは、独自のやり方で、新しょうがを千切りにしたら、すぐに梅酢につけてました。
それを10年以上もやり続けていたので、味比べして、美味しいほうを来年から続ける予定。

あ！あした雨やん。
まぁ、部屋干しして、明後日にお日様に干そうかね。