節をそだてる

瓶の中で節を育てています。
一年かけて節育成。

宗田節が瓶にはいっていて、お醤油を注ぐとだし醤油ができるものがあります。

最初にお醤油を注いで2週間待ちます。
そうするとだし醤油ができます。
あとはお醤油を継ぎ足して一年持ちます。

だしがでたお醤油はおいしいです。
これでめんつゆも作れます。

めんつゆって夏にそうめんように買うんですけど、1本多いなと思います。
でもこのだし醤油で、めんつゆがすきな分量で作れておいしいです。