【テーブルマナー講師】資格取得奮闘記〜お鮨のマナー（前編）〜

　テーブルマナーの講座は、実践はもちろん、座学もあります。
　その中でも、実践中にあれこれ先生に質問できないのが、お鮨のマナー講座。

　なぜなら、お鮨は握りたてが一番美味しいから。あれやこれやと質問しながらだと、美味しい瞬間を逃してしまいます。
　これはとてももったいないですし、講座とは言え、職人さんに大変失礼です。

　そのため、お店に行く前に座学を行い、頭に叩き込んでいざ実践へ。というカリキュラムでした。

講座で勉強するのはマナーのことだけではない。

　講座ではマナーの他に、お鮨の歴史も学びます。初めて聞く話もたくさんで「へぇ〜！へぇぇ〜！」の連発（古…）。
　その中で、特に興味を持ったお話は2つ。お鮨の立ち位置の変化と漢字です。

お鮨はファストフードだった！

　出前だったり回転寿司だったり、リーズナブルにもいただけますが、やはりカウンターでいただくお鮨は、高級なイメージです。
　ですが、江戸時代は今で言うファストフード。庶民に人気だったそうで、立ち食いそばならぬ”立ち食い寿司”もあったみたいです。

“おすし”って、どう書く？

　これまで、あえて漢字を変えて使ってみました。
　『お鮨』と『お寿司』。
　そして実は、もう1種類あるとのこと！漢字は得意な方なので考えてみましたが、残念ながら思いつかずにギブアップ。。
　先生に答えを見せてもらうと「なるほどね〜」な作りではあるのですが、こんな字あったんだ！と、初めて目にした漢字でした。

　このような感じで、知識もどんどん増えていくことを実感でき、お鮨の座学はとても楽しく充実した時間となりました。

　さて、ここまで覚えたことを頭にしっかり入れて、いざ実践の場へ…！

〜後編へ続く〜