【テーブルマナー講師】資格取得奮闘記〜お鮨のマナー（後編）〜

　今回の実践講座のお店は『久兵衛オークラ東京店』。初めて行くお店です。
　
　店内に入ると、まず目に入るのが素敵なカウンター！この日はなんと、大将の前に座らせていただきます。（ちなみに、大将の正面のカウンター席が最上席です。）

　お店の方も、私が講座生と知ってはいるものの、少しドキドキしながら席に着くと、早速目の前の”ゲタ”にお鮨が置かれます。

早速、実践開始！

　お鮨は鮮度が命。“間髪入れずにいただくこと”を早速実践です。その間、先生との会話も控えめに、どんどんいただきます。笑

　お鮨を出していただく合間は、先生に質問したり、大将や職人さんのお話もたくさん聞かせていただきました。
　お鮨のこと、使っている道具のこと。初めて聞く話ばかりで興味深く、いろいろと質問もさせていただきました。

お鮨の”粋”な食べ方とは？

　度々ですが、お鮨は鮮度が命。おしゃべりに夢中になって、ゲタの上にお鮨を放置は厳禁です。
　もともとお鮨はファストフード。少し時間がある時に、サクッと気軽に食べにきてほしいとのお話もありました。
　これができたらカッコいいなぁ〜と思いましたし、私が目指したい”素敵な人”像でもあります。

素敵なお土産もいただきました。

　帰る時には、お店の題字とイラストの入ったコースターをいただきました。
　その題字とイラストは、陶芸家の北大路魯山人の描いたものとのこと。とても素敵な字とイラストです。

　美味しいお鮨をいただいて、とても楽しかった初めての講座。
　頭で覚えていても、実際に自分でやってみると、座学で気づかなかったことや新しい気づきがたくさんありました。
　これから続く講座も楽しみに思いながら、お鮨講座は終了です。

最後には、先生からのコメントも。

　ちなみに講座終了後、先生から「お鮨出された時、座学どおりにササッと食べてくれてよかったよ〜」とのお言葉をいただきました。
　後で気づいたのですが、出された順番は私が先。先生を待たずにいただいていたこと、ちゃんと見てくださっていたようです。覚えたことをしっかりできていて良かった！

　さて次回は、西洋料理のマナーです。