苦いのか、甘いのか。それが問題のマーマレード。

あなたのお決まりのジャムは何ですか?
いちご、りんご、ブルーベリー、あんず、マーマレード、どのこがお好きですか?
ひょっとして、冷蔵庫の奥〜のほうに、マーマレード、お忘れではありませんか?
　マーマレード（ヒデブ〜〜！！）
給食で出されたマーマレード、毎回残していませんでしたか?
マーマレードは、皮の苦味や、つんっ！の酸味があって、苦手なかたもいると思います。
マーマレードは、甘夏、夏みかん、オレンジ、柚子、グレープフルーツが主に使われています。
いずれも、皮の苦味や酸味が特長です。
レシピとしても、皮を柔らかくする作業や、苦みを取る作業の手間があって、ジャム作り初心者さんは、遠慮してしまうかもしれません。
わたし自身も、マーマレードの酸味が苦手だったり、作業の手間があって、作る機会はあまりありません。
冬のこの時期は、みかんをはじめ、ポンカンや柚子などが収穫されるので、すでにおうちで楽しまれているかたもいることでしょう。
せっかくの柑橘の季節なので、酸味も苦味も控えめで、まろやかなマーマレードをつくれないかと、いろいろな柑橘で試してみました。
そこで、私が完成させたのが、今回紹介するみかんマーマレードです。
みかんは、甘味が強くて、家庭や給食などでも親しまれて、最も、日本で食べられている柑橘だと思います。
皮が柔らかいので、煮る作業も短時間で済みます。
マーマレードのレシピによっては、半日ほどかかるものもあります。
このレシピは、１時間ほどで完成するので、マーマレード作りを遠慮していたかたでも、気軽につくることができます。
さらには、酸味もなく、皮の苦味も控えめなので、苦手だったかたもたのしむことができます。
おみかんがおいしいこの時期に、マーマレードにして、いつもと違うみかんを味わってみてはいかがですか？

材料：
みかん　だいだい３００ｇ
砂糖　実＋茹でたあとの皮の半量
レモン果汁　大１

作りかた：

１.みかんの皮を３回ほど、熱湯で茹でて、湯をこぼします。
２.指でぐにっと潰れるくらいまで、皮を茹でたら、ザルにあげて粗熱を取って、千切りします。

３.実と砂糖とレモン果汁を鍋にいれて、強火でアクを取りながら煮ます。
アメのようなツヤが出てきたら、皮を加わえて、１０〜２０秒ほど煮ます。
４.清潔な瓶に移して、保存しましょう。

いつもの食パンや、ホットケーキ、ヨーグルトなどのお供に、あなたのマーマレードを楽しんでくださいね！

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（動画のレシピでは、実と皮とレモン果汁、砂糖を同時に合わせて煮ています。）

なまけものの、おやつ。