ガトーショコラ

材料18ｃｍの丸型

• チョコレート100ｇ　　

• 無塩バター60ｇ　　　

• 卵3個　

• 砂糖（半量に分けて使う）120ｇ　　

• 塩極少量　極少量

• 生クリーム　…40cc　　

• 薄力粉20ｇ　　　

• 純ココア50ｇ　　　

• 粉砂糖

①チョコレートを湯煎でとかしてバターも加えてよく混ぜる
②卵黄に砂糖の半分を加え白っぽくなるまでよく混ぜる
③2に生クリームと1を合わせてよく混ぜ粉類を合わせる
④卵白に砂糖を少しずつ加えてツノが立つくらい泡立てる
⑤3に4を少しずつ合わせて混ぜる
⑥型に流し入れ180度に予熱したオーブンで40分焼く