豪華なコースと冷凍うどん

今日はいよいよシンガポールから、ビーガンメニューご予約のお客さま。とーちゃんは朝からフル回転。

今日のメニュー

1.ラタトゥイユの春巻き

2.カリフラワーのムース、スナップエンドウとカリフラワーのフリットぞえ

3.季節の野菜のテリーヌ（キャベツのソテー、さつまいも、ズッキーニ、インゲン、パプリカ、ジャガイモ、ケール）

4.さつまいものスープ

5.湯葉とケールのサラダ、エディブルフラワーぞえ（フェンネルのソース、人参のソース）

6.かぼちゃのクロケット（れんこん、きのこ、こんにゃく、ソイチーズ）、黒キャベツと甘酒のソース）

7.ロールキャベツ（豆と豆腐）アーモンドミルクのソース

8.デザート…モーモーチャーチャー
　リンデンフラワーティー、紅茶

とにかく動物由来のものは一切使えない中、よくぞここまでのものを作り上げた！
面白かったのは最後のデザート。デザートは私の担当だが、ここでも卵、全ての乳製品は使えない。そこで甘くしたココナッツミルクでかぼちゃ、さつまいも、黒豆をさっと煮て冷やしたアジア風お汁粉にしたところ、「これはモーモーチャーチャーではないか！？」と予想以上の反響。「フレンチにモーモーチャーチャーが出てきてもいいのか！？でもこれは五つ星のモーモーチャーチャーだ！」
と最大限の賛辞をいただいて、意外なリアクションにちょっと驚いた。

仕事を終えて疲れ切った私たち。身体に優しいものでも食べるか…ということで、晩ごはんは冷凍うどん。これが現実笑

わびしくならぬよう、せめて土鍋でそれらしく

とりあえずお疲れ様でした！
明日はとあるクリニックのスタッフの皆様がご来店。