簡単！！コーラでとろとろ！豚の角煮の作り方！
水
しょうが1スライス
豚バラブロック500g
(コーラ500ml)
水大さじ半分
水400cc
醤油大さじ7
みりん大さじ3
酒大さじ4
昆布1枚
ゆで卵3個
長ネギ3分の1
ほうれん草3束
長ネギの青部分
調理工程
長ネギ半分を縦に細切りして、水にさらす
豚バラ肉の下茹でを行う
鍋に水(豚バラ肉が浸かるくらい)、長ネギの青い部分、しょうが1スライスを入れて中火で1時間下茹でする。(皮付きの場合1時間半煮込む)
茹で終わったら、しょうがを取り出して、豚肉をまな板に移して、縦長に切って大きめに縦に切る
半熟卵を作る
冷蔵庫から出したての卵を沸騰したお湯に7分茹でたあと直ぐに冷水にさらして冷やして、殻を剥いて別皿に移しておく
ほうれん草を茹でて、冷水にさらして、水気を絞って別皿に移しておく
フライパンにコーラ500ccを入れて、強火で沸騰させる
水400ccを加えていく
煮汁に豚肉と取り出したしょうがを加える
火加減を中火にして、蓋をして、煮汁が煮詰まるまで煮込む。
お酒大さじ4、みりん大さじ3、醤油大さじ7、昆布1枚を入れて、さらに煮込む
時々肉をひっくり返して、肉全面に煮汁が漬け込むように煮詰める
裏っ返し終わったら再び蓋をする
ゆで卵を入れる
弱火にして、フライパンを自分側に倒して、スプーンなどで煮汁を豚肉とゆで卵にかけながら、弱火で繰り返す
煮汁がほぼ無くなったら完成。
お皿に角煮と卵を盛り付けて、端っこにほうれん草を乗せて完成
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あいさつ ハイスピードなハードコアテクノメタル/惑星P 00:02〜00:09
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