塩と水、やめてみた

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アマゾンの原住民には無塩文化がある。肉食動物は塩を求めない。わたしたち日本人が塩を作り出したのも縄文後期。塩って本当はどれくらい必要なの？食品保存のための塩漬けによって塩が必要な…

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