低温調理 いかめし
今日はいかめしを
作ろうかと思います
炊いた白ごはんと
ゲソの刻んだものを合わせ
イカに詰め込みました
端は爪楊枝で縫うようにしました
ジプロックを縦に入れて
醤油2
煮きった味醂2
砂糖2を煮汁のかわりに入れます
温度は65℃ 35分でセット
スイッチオンラ
こんな感じに仕上がりました
ぷくっと膨れました
切って器に盛りました
感想は
はっきり言ってしまうと
ごはんが柔らかすぎて
食感が
微妙でした
可もなく不可もなく
55点といった所
ただ
イカが凄く
柔らかく仕上がってるので
年配の方は
食べやすくても
良いかも知れません
改善点だらけで
猛省(；^ω^)この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？