カフェ開業の営業許可取りに動き出します！
つい半月前まで、「喫茶営業なら、現状の設備でも許可出るやろ〜」と甘く見ていた僕たち。
保健所に連絡をすると、予想以上の設備が必要と言われ……。
「コーヒー出すのってこんなに難しかったっけ？」
と、この半月くらい悩み続け、いろいろと検討をしてきました。
そして、つい先日。
プレオープンに来てくださった、ばしーさんと話していてわかったのは、
喫茶営業という区分がなくなった
ということ。
確かに、2年半前に僕が出張カフェを始めたときは、喫茶営業という区分はあったのです。
ただ、この2年間の間に、ルールが変わっていたのだそうな。。。
なぜ、ばしーさんがこんなに詳しいかというと、本業は「内装屋さん」。
実は、壁を塗るための塗料や、やり方なども、ばしーさんに教えてもらっていたのです！
まさか、営業許可関係にも詳しいなんて……！
これは、チャンス。
いろいろ聞くしかない……！
ということで、僕と北野くんは、ばしーさんにいろいろと質問をしました。
「ここにこうやって、こうやったらいけるんじゃないかなぁ？これは、なくてもいいかも。これは、こういうところにお願いしたらいいよ！」
ばしーさん、まじで何者……。
このときの僕らには、まるでヒーローのように感じられました。
そして、やることも大体わかったので、まずは水回りの施工をしてくれる業者に連絡。
昨日の今日で返事があり、北野くんから報告をもらいました😌
ざっくりの見積もりでいうと、15万円で最低限の施工はいけそうな感じ……！
15万円なら、なんとか出せる……！
ということで、本格的な見積もりは、来週の月曜日に業者さんが見てくれるようです。
果たしてCOWRITE COFFEEは、豆屋さんからカフェにグレードアップすることができるのか！？
引き続き、注目です！
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※この記事は、2ヶ月前にコミュニティ内用に書いたnoteになります。
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