ぺろごはんの曖昧なレシピ

本

Instagramに投稿しているごはんの曖昧なレシピをメモ書きしています。

運営しているクリエイター: Pero | 食べることと女の人生を考える

#今日の夜ごはん

#6 ポッサム

#6 ポッサム茹で豚を野菜やキムチなんかと一緒に葉野菜で巻いて食べる韓国料理です。冬になると自家製のキムチを漬ける韓国人の同僚に日本のスーパーじゃ手に入らないほど本格的で美味しいキムチを頂いたので、キムチには一切手を加えず美味しく食べられる方法はこれしかないと思って試しました。新物のキムチは火を通すのはもったいないそう。日が経って乳酸発酵が進んで酸っぱくなったらキムチ鍋や炒め物なんかにアレンジするそうです。キムチが辛くてでも旨味たっぷりで本当にめちゃく

#7 若竹の木の芽和え

東京ではめったに安くてにはいらないだろう木の芽のが100円でかえたので贅沢にたくさん使って木の芽和えに。食卓から五感で季節を感じるのは日本らしさの一つなんだろうなと思う。この季節うどやたけのこ、菜の花にエンドウに腹のパンパンなホタルイカなんかがスーパーに並ぶと気持ちが高ぶる。旬のものは体にいいらしいので、地味な食材でもたくさん食べたいし家族にも食べさせたい。 □材料（作りやすい分量）筍の水煮パック　　　１パック（200g〜300g程度）白だし（原液）　　　

#8 ほたるいかのごはん

ぱんぱんに腹のふくれた蛍烏賊をみると買わずにいられない。そのまま食べたり、青さとパスタにしたりアヒージョとかももちろん美味しいし、シンプルに葱とからし酢味噌和えにしててっぱいみたいにしてもいい和洋なんにでもよく似合うほたるいかが大好き。小さい宇宙人みたいな蛍烏賊の、目や口をむしったり背骨引っこ抜いたりする時間も嬉しくなるくらい楽しい台所仕事。針生姜の香りとはらわたの出汁をよくしゅんだごはん幸福度高いのでこの季節にみんなに食べさせたい。 □材料　ごはん２合分ホタ

#10 揚げ新じゃが木の芽塩

産後間もないので手間のかからずにさっと作れて美味しいごはんを模索中。これからはもっとシンプルに、材料だけわかれば手順や分量は適当でも美味しい、誰でも作れるレシピも紹介していきたい。 ◻︎材料　（作りやすい分量）新じゃがいも　　　小粒がおすすめ木の芽　　　　　　適当な乾燥ハーブ、ディルやオレガノ、バジルでも◎ 米油　　　　　　　サラダ油でオリーブオイルでもいい塩粗挽きこしょう ☞おおまかな手順小粒でも皮まで美味しく食べられる新じゃがは泥を丁寧に洗い水気のつ