「本と食と私」今月のテーマ：行き止まりなんてなかった―完成しないオムライス

完成しないオムライス 文：田中 佳祐 　私は煮込み料理が好きで、その中でも特に気に入っているのがミートソーススパゲッティだ。 　ひき肉を強火で炒めて臭みを飛ばし、一度鍋から出しておく。玉ねぎとセロリと人参をブレンダーで細かく刻み、少し焦げるまで炒める。ひき肉とそれらの野菜を合わせ、ブラウンマッシュルーム、にんにく、トマト缶、ケチャップ、赤ワイン、デミグラスソース、ローレルを入れて煮る。最後にバターと黒コショウとパセリを加える。 　この料理を作ると、翌日の献立はオムライスに