3/13(水) ここのね発酵ランチ🍀 粕汁と失敗🤣茶碗蒸し

▪粕汁(大根、人参、ネギ、あげ、酒粕、味噌)

▪大根のそぼろ煮(大根、鶏ミンチ、だし、酒、味醂、醤油麹、片栗粉)
▪焼き鯖
▪納豆(大粒or小粒)
▪失敗🤣茶碗蒸し(卵、だし、塩麹)
▪蒸しじゃが芋
▪ほうれん草の胡麻和え(ほうれん草、胡麻、醤油、味醂)
▪昆布の炒め煮(先週つくって冷凍しておいたもの)
▪人参の塩胡椒炒め

▪失敗🤣茶碗蒸し(卵、だし、塩麹)
プリン型に、だし巻き玉子のイメージで蒸したら、めちゃめちゃ膨らんで、萎みました。😂
茶碗蒸しのレシピを見ると、
卵:だし=1:3
そっか、だしの量が少なすぎたのですね。
卵:だし=1:1/2
で蒸すと、こうなります。😂

来週再度チャレンジしよう😀🎵

ごちそうさまでした。🙏

今日の発酵食は、粕汁と大根のそぼろ煮と納豆と失敗🤣茶碗蒸しでした。

腸から元気にパワーアップ✨🌍️💓