【インタビュー第１回】 出雲大社 そば処田中屋 そば職人 田中俊樹

2020年06月12日 出雲大社 そば処 田中屋 天穏にまつわる人たちの第１回目。 今回は出雲大社の勢溜(せいだまり)のすぐ近く、出雲大社に参拝に来られる人々をもてなすお店。 「そば処田中屋」のそば職人、田中俊樹さんのご紹介です。 そば処田中屋公式ホームページ 田中さんは食への探究心と感覚の鋭さで注目される若手の料理人です。 今回は出雲大社のそば屋として、どのような心持ちでそばを打ち、お客様をおもてなししているのか、 天穏杜氏の小島が訪ね、お話を伺いました。