第7椀 信長の天下取り味噌汁
初出：2015年2月10日
＜お味噌汁＞ ひと椀がつむぐ大切なもの それは日本のたから
戦国武将と味噌シリーズその２
「信長の天下取り味噌汁」
戦国武将は味噌の重要性をよく知っていたという話のシリーズ２回目です。
愛知の郷土三英傑と言われるのが、織田信長、豊臣秀吉、徳川家康。この愛知出身の軍勢が何故強かったのかというと、実は豆味噌の功績が大きかったのではないかと言われてます。愛知の豆味噌というのは、大豆に直接麹菌をつけた「豆麹」と塩だけで長期間熟成したもので、水分量も
