南アフリカワインと料理のペアリング解説 Part4 〜魚料理と赤ワインを合わせる時に注意したいこと〜

はじめに

南アフリカワイン専門のワインショップ「アフリカー」が、昨年末に新たにオープンした、南アフリカワインと料理のペアリングに特化したレストラン「ヘルマナス714」。ご縁をいただき、オープン時よりワインディレクターとして参画させていただいています。

こちらのお店は、南アフリカのワインそれぞれから発想したお料理をペアリングするという、他ではなかなか類を見ることがないワインレストラン。

今回は、第4弾となるワインペアリングコースが新たにスタートするということで、その内容を特別公開し、それぞれのワインと料理のペアリングのポイントについて、詳しく解説をさせていただきます。

料理とワインの合わせ方の参考にもなると思いますので、ワインペアリングにご興味のある方はぜひご覧くださいませ。