ヴァルトマイスターのシロップ

今年はヴァルトマイスターを買ってきたので
これでシロップを作りました。

自然生えだと
落葉樹林の林の中に生えていて
5月〜6月に白い花を咲かせます。
その時期になったら
林の中から少しいただいてこようと
思っています。

日本名はクルマバソウ
同じく林の中の木陰に生えてるそうですよ。

もし見つけたら
シロップを作ってみて下さいね。

消化効果があったり
乾燥させると虫除けにもなるみたいです。
これも作ってみようかな。

ヴァルトマイスターのシロップの作り方:

ヴァルトマイスター　５〜６本（花が咲く前のもの）
砂糖　１kg
水　750ml 
オーガニックレモン１個 

ヴァルトマイスターを１日から２日乾燥させる。

冷凍庫に入れてもいいです。

こうすることによって香りが強くなります。

乾燥させたヴァルトマイスターを束にして凧糸などで縛ります。

レモンを洗って薄切りに。

お砂糖と水をお鍋に入れて火をかけ煮立たせ

お砂糖を完全に溶かします。

完全に溶けたら火からおろし15分ほど冷まします。

その後、ヴァルトマイスターの束を茎の部分がつからないように

紐を棒やお玉などにくくりつけお鍋に入れます。

レモンの薄切りも入れてください。

埃が入らないように蓋をしたり布を被せて

２〜３日常温で浸しておきます。

ガーゼなどを敷いてこします。

そして、再び煮立たせ消毒した瓶に入れて完成！

ドイツでヴァルトマイスターといえば写真にあるような

緑色をしています。

天然のシロップのままだと薄黄色。

今回、せっかくなので一瓶は緑色に着色しました。

これでこそヴァルトマイスター！

ドイツの子供たちが大好きなヴァルトマイスターゼリーにしてもよし

炭酸水と割ってもよし

カクテルに入れてもよし