泡三昧

日曜はシャンパーニュ。
いつのまにか定着した。
半分はその日のうちにフレッシュ感と泡だちを楽しむ。
後の半分は小瓶二本に取り分けておいて翌日以降に熟成感を楽しむことにしている。
クリュッグやボランジェなど有名メゾンももちろん好きなんだが、自然派好きとしてはRM（レコルタン・マニュピュラン）と呼ばれる小規模自家栽培醸造者のシャンパーニュがど真ん中。
生産数も多くはないし、年度によって出来も違うから一期一会。
この瞬間を楽しみに1週間頑張るのだが、この8月の泡は格別だった。
（ほんまにほんまにシンドイ相場だった）

ベルナール・ブレモン　抜栓4日目も素晴らしかった。

アンリ・ドノン　フレッシュでぐびぐび系　

シャルリエ・エ・フィス　次はロゼ飲んでみたい

ちなみに今週はシャンパーニュではなくスロバキアのロゼ泡にするつもり。