梅シロップ（梅ジュース）

毎年の梅仕事の最初に作る。炭酸水や冷水で割って、夏のドリンクに。

材料
青梅　1㎏
氷砂糖　800g～1㎏

作り方
・青梅を洗い、乾いたら梅を回しながらフォークでぶつぶつと穴をあける。
・保存容器に梅、氷砂糖、梅、氷砂糖と段々に重ねていく。
・氷砂糖が溶けたら出来上がり。

青梅+砂糖+酢バージョン（右側　一年前に仕込んだもの）

上記の材料に、酢を200ml足したもの。酢が入ることで発酵が抑えられ、常温で1年は保存できる（未確認だが、たぶんそれ以上保存できそう）。こちらも炭酸や冷水で割ってドリンクに。