米国上院議員マクガバンレポート

２．マクガバン・レポートと日本における食の「近代化」の内発的契機
著者 戸川 律子
引用 人文学論集. 2012, 30, p.41-62
URL http://doi.org/10.24729/00004387より

1975年　米国上院議員マクガバンレポート
当時のアメリカの健康問題、心臓病やガンが急増し、その医療費負担で国が破産すると危惧されていました。そこで、病気急増の原因究明に努めた結果、食生活に大きな問題があることが判明しました。「私たちの食するものが、知らぬ間に昔のような自然なものではなく、薬漬けのものになっている。
その改善のためには、動物性食品を減らし、植物性食品を増やすように。そしてレポートの中で、理想的な食事は、元禄時代（江戸時代中期）以前の日本における、野菜や海藻や魚などを中心とした粗食であると指摘しています。

健康というキーワードには、真実と隠された情報があります。その真意を見極めて、間違った健康方法を自分の食生活に取り入れるととんでもない事態に遭遇してしまいます。健康の情報源を常に、学習しましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12代宇治茶師　喜多重左衛門