ドライフルーツも蘇る、BEYOND(ビヨンド) MATCHA(マッチャ)と抹茶の新しい飲み方をOMGT(オーエムジーティー)が開発　～茶道具不要、腸活力アップ、食品ロス削減にもなる〜合同会社OMGT

OMGT BEYOND MATCHA｜OMGTの宇治抹茶ペースト

合同会社OMGT(京都府、代表社員：大塩まゆみ)は、有機宇治抹茶を特殊技術で練り状にし、茶筅を使わなくても簡単に抹茶を楽しめる宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAを開発しました。これをお湯で溶かしてドライフルーツを浮かべると、フルーツの色も食感も蘇ります。抹茶もフルーティになり、新感覚の抹茶ドリンクを味わえます。BEYOND MATCHAは昨年から自社サイト等で通信販売していまますが、新たな利用法の普及と共に、2022年3月中旬よりAmazonでの販売も開始します。　
　【URL】https://www.amazon.co.jp/OMGT-BEYOND-MATCHA-%E5%AE%87%E6%B2%BB%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88

【OMGT BEYOND MATCHAの3つの特徴】

１．有機宇治抹茶と水だけを原料とし、葉緑素を固定する特殊技術を使い、今まで熱・光・時間経過で変色していた抹茶の色を無添加・無着色・無砂糖で保持して練り状に加工し、高温で加熱しても変色しない抹茶ペーストを開発しました。これにより着色料・添加物不使用で抹茶菓子・抹茶食品の製造が可能になります。

２．BEYOND MATCHA には体に不可欠な「必須微量元素」で抗菌性のある銅が他の抹茶の約５倍含まれ、抗菌作用をもちます。
３．使用範囲が幅広く、抹茶ラテ、抹茶菓子が簡単に作れ、お酢と混ぜても変色しないので、抹茶酢味噌や抹茶酢飯、抹茶ドレッシング・抹茶ピクルスなどの調味料や抹茶味噌、抹茶納豆、抹茶ご飯・抹茶パン等も簡単に作れます。　

【OMGT BEYOND MATCHA誕生の背景】
合同会社OMGT(京都府、代表社員：大塩まゆみ)の専属茶師である第12代喜多重左衛門は、京都の老舗茶商でしたが、カナダで宇治茶を普及販売している時に脳内出血で倒れ、3か月間意識不明が続きました。その間2回心肺停止しましたが、3か月後に左半身麻痺が残ったものの奇跡的に生還しました。
　長年患っていたカリウム欠乏の病気で倒れたものの、茶商の生活習慣で毎日飲んでいた抹茶に含まれていたカリウムが命を救ったと、意識回復後に医師に言われました。抹茶の威力を再認識した彼は、その後の人生を抹茶の普及に専心する決意をしました。栄養価の高い抹茶が、もっと手軽に飲食できれば、多くの人の健康に貢献できると、帰国後、不自由な体で奮闘しました。その後、ある特許技術による加工を可能にさせ、希少価値のある有機宇治抹茶のペースト化開発にこぎつけました。そして、この画期的な宇治抹茶ペーストを“OMGT BEYOND MATCHA ”と名付けました。加熱しても抹茶色が変色しないことに、京老舗菓子・食品工場主から驚嘆・絶賛されたことが弾みになり、クラウドファンディングをしたところ成功し、製品化し通販できるようになりました。

【OMGT BEYOND MATCHAの使い方・利用シーン】

1. カップにBEYOND MATCHAとドライフルーツを入れお湯を注ぐと、フルーティな抹茶になります。後味がすっきりし、入れたドライフルーツがジューシーになって蘇ります。ママレードやゆずジャム等の柑橘類も抹茶と合います。単に抹茶や抹茶ラテを飲むよりも、フルーツの食物繊維が加わるので、腸活力がアップします。果物の豊作時に余った果実を廃棄せずドライにしたり、ジャムにすると食品ロスを減らせます。

ビヨンド抹茶にドライミカンを入れると、ミカンが蘇ります。

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２．使いきれずにしなびてしまったキャベツをBEYOND MATCHAとお酢・白ワイン・みりん等をミックスした液に浸すと、写真のように緑色が蘇り、抹茶とお酢の抗菌作用や整腸作用で体によいだけでなく、食品ロスを減らせます。

３．お酢と混ぜても緑色のままなので、抹茶ドレッシングや酢飯を作ると、色あざやかになります。抹茶の消臭・抗菌作用により、生魚の生臭みがなくなり食べやすくなります。粉の抹茶で作ったドレッシングは、すぐに黒ずみますが、BEYOND MATCHAを使うと緑色を保持し日持ちもします。
抹茶のカテキン・テアニンも加味され栄養効果が高まり、野菜不足を補えます。また、脂肪吸収抑制効果があるの
で、ヘルシーな活用が可能です。

４．無添加・無着色で高温加熱しても緑色を保てるので、抹茶パンや焼き菓子も着色料なしで作れます。これまでの多くの抹茶菓子では、合成着色料や色素などの添加物を使わなければ緑色が保てず、海外への輸出が困難だったのですが、有機宇治抹茶が原料で無添加・無着色の本製品は海外にも通用し（実際FDA審査にパスしている）、質が高いだけではなく、抹茶の粉をふるう手間も省け効率的です。　　

豊泉家チャレンジド　抹茶パン『パン de Rainbow』の『無添加パン』

５．BEYOND MATCHAを使って作った京都抹茶餡は、お子様にも大好評です。パンアートもできますし、和洋菓子づくりやデザートにもってこいです。

京都抹茶餡スプレッド―べジタリアン素材

子供たちのためにも、日本の文化といわれている抹茶を使った、抹茶○○菓子に着色料が当たり前のように使用されて、海外には、そのような添加物、が輸出できない。農薬検査も厳しいのが現実であります。日本政府はだれのために農薬、食品添加物の緩い許可を出しているのか？日本の素晴らしい果物や食品は世界進出できません。喜多重左衛門ー考えます。