水曜独りメシ#12「日曜あさごはん其の参」

　毎度おなじみ水曜独りメシのお時間です♪
毎度といいつつ、間が空いてしまいました。
いろいろとありまして、
ごはんを作るタイミングがなかなか取れないのと
ここに書くタイミングを逃してしまっていたので
すっかりご無沙汰してしまいました。

　で、しっかり再開、というほどではなく、
リハビリのように書いていこうと思います。

　日曜日は、というか、休みの日は、
ついつい早く起きてしまう、
小学生のようなメンタルですが、
おなかも早く起きればそれなりに減るもの。
ウチノヒトにまかせておいたら、
餓死してしまいますので、一念発起、
自分でつくることにしました。
この時、午前５時。笑

　久しぶりに、麦ご飯が食べたいなと、
お米を研いで、押し麦と一緒に炊飯。
吸水に30分かかるので、
ちょっと手間のかかるおかずをつくろうと、
冷蔵庫を探索。
すると、冷凍庫にマグロのカマを発見！
冷凍状態から20分ほど煮れば、
ちょうどいいカマ煮になるだろうと即決。

　煮汁は、酒と醤油を２：２、みりんを１の割合で、
カマが半分つかるくらいの量を鍋で沸かします。
ふつふつとしてきたら、火をつけて、
アルコール分をとばします。
タイミングによってはけっこう火が立つので
慣れない人は気をつけて。
火が消えたら、おろししょうがを入れ、
冷蔵庫から出したそのままのマグロのカマを投入。
アルミホイルで落とし蓋をして、
最初は強火、途中から強めの中火で20分、
吹きこぼれたり、焦げたりしたりしないように
時々様子を見ながら煮ます。
20分たったら、火を止めて、
しばらくそのまま置いておきます。

　日曜日の朝、何故か食べたくなる「浦里」
大根おろし、梅肉、がごめ昆布を混ぜて、
食べるときに、焼き海苔と白胡麻をまぶして。

　って、書いているうちに、
茄子の塩揉みをつくって冷凍庫に入れて
そのまま忘れてたの思い出した…。
まぁ、昼に食べればいいか。
　茄子を薄い半月切りにして塩を振り、
しばらく置いておきます。
青紫蘇の千切り、まつのは昆布、塩、白だしと
塩揉みして水を切った茄子を混ぜて、
ビニール袋に入れて冷蔵庫にしばらく置いて…
そのまま忘れてました笑

　マグロのカマの隣に、大根おろしでマグロの姿を。
マグロに見えるかな？笑
　野沢菜、ワカメと豆腐の味噌汁と一緒に、
いただきます♪