横綱、味かわった？

ラーメン横綱。
どうも最近、スープが薄く、麺が軽く縮れ、焼豚が厚く硬い、ネギの切り方も厚い。

全体的に関東好みに変わっているので、東下攻勢でもかけるのかと店舗一覧を点検したが、相変わらず「京都・関西・中部・千葉」という構成だ。なんだろ？

横綱は、品目が少ない代わり、セントラルキッチンではなく、店ごとに仕込む式だったと思う。
私が行く店がたまたま関東風なのか？
それとも作業手順が改訂されて全体的に煮込みが短くなったのか？