こんな授業がもっと多くの大学で開講されればいいのに・・・

自分のために癒しご飯を作って
心も体も幸せになる
＜一汁一菜シンプル自炊＞をお伝えする
自炊伴走人ひろきよです。

今日は最近，読んだ本のご紹介です。

『18歳からの自炊塾』比良松道一

九州大学農学部の教員だった比良松道一さんが
2013年から10年間，開講した「自炊塾」の取り組みと
学生たちの生き方の変化を綴った本です。

「自炊塾」は九州大学のさまざまな学部に所属する学生さんが
15週間で2単位を取得する，れっきとした授業として開講されました。

この「自炊塾」の特徴は・・・
・レシピは配らない
・定員25名の少人数セミナー
・15週間で40回以上自炊する
・自炊記録はfacebookに投稿
・週1回1品持ち寄り昼食会に参加
など，色々あるのですが

最大の特徴は
自炊を身につけていく家庭で
食が心身の健康，少子高齢化社会，食文化や農業の継承，
災害復興や防災，環境や生態系の破壊など
さまざまは課題と結びついていることに自ずと気づき
その課題を解決するために個人的に何ができるかを考え
行動するようになること
だそうです

比良松先生が自炊塾を開講するに至った動機は
授業の一環として学生に食事内容の調査を行ったこと。

学生の98％が「日本の農業は大切」
「自分たちが食べるものくらい自国で作るべき」
「日本の食料自給率の低さが心配」と思っているにもかかわらず
彼らの食事内容は
朝食は食べない，ご飯よりパンを食べる，
食材から手作りした食事がない・・・
という状況。

その状況を知り
自分の口に入り，体をつくる食に対する無関心さに危機感を感じ
まずは自分でご飯を炊き，出汁から作った味噌汁を食卓に並べ
食材の命や作り手に感謝して手を合わせて食べる。
食事作りを通じ，食の向こう側につながっている
世界を見通すまっとうな感性と健全な心身を育てたい
「自炊力」という一生役立つ財産を学生に贈りたい，
という思いが湧き起こったからだそうです。

この「自炊塾」ではレシピをいっさい配布しないのですが
レシピの呪縛から解かれ
自ら手を動かし，五感で感じ，素材の味を生かそうと
味付けや調味料に気を配り，料理を身につけていくためだそうです。

今は携帯でググれば無限にレシピを手に入れることはできますが
それに頼って，料理の正解を探してばっかりでは
本当の「自炊力」は身につかないと思います。

私は料理ポンコツだった自分の経験から
料理が苦手，自炊できない，という方に
徹底的に寄り添って，その方が生きていくために
必要な「自炊力」を身につけることを
サポートしていきたいと活動していますが
この本はそんな私にとって非常に学びになるものでした。

もっともっと活動がんばっていくぞ！！！