甘酒酵母、元気です
先日仕込んだ甘酒酵母。
なんと3日でブクブクと発泡し出したので昨夜、ポリ袋でパン種が作れるという本を参考に仕込んでみた。
朝起きて、期待いっぱいに見てみたら、、、、変化なし。。。涙。
少し温度が足らなかったのかな。
夜使った湯たんぽに載せて置いたらなんと2時間ちょっとで1、5倍に!!
やったー!!!
一次発酵はゆっくりのほうが美味しいパンになる、とも書いてあったので焦らず待ってみるか。
酵母は相変わらず元気。
ここに小麦粉を入れるともっと発酵力の強い元種ができるらしい。
朝からハラハラドキドキです。
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