お味噌夏仕込み
昨日、救援物資で送って頂いた乾物の整理をしていたら、大量の大豆と塩を発見！
これは！やらねば！
味噌作り。
でも、この時期に仕込むって、大丈夫かな。と調べたら、カビをまめにチェックすれば意外にいけそうです。
というわけで、昨夜、大豆を水に浸しておきました。
朝見てみるとぷっくり、膨らんでいる。
お昼くらいまで浸しておいて、、、、始めるか！
実は長年愛用の圧力鍋の蓋を落として壊してしまったので、今回からはこの、琺瑯のたらいでじっくり煮てみようと思う。
夏仕込み味噌は２〜３ヶ月で食べられるらしい。
うふふ。
楽しみ！！！
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