鰻料理

今日は久しぶりに外でうなぎを食べました。
年末休暇の初日、家族で記念にと思い、近所のお店でいただきましたが、
いやあ、美味しい。時々食べるスーパーの鰻とは、また異なる美味しさが
最高でした。
今日は、そんな鰻料理について調べてみました。

歴史
万葉集にも鰻の事が書かれており、昔から食用として親しまれていたようです。
ちなみに、土曜の丑の日に鰻を食べる、というのは、江戸時代に平賀源内が、さびれた鰻