酸味が鎮められてしまった我が家のぬか床と、より良く暴走する一途でしかないアタクシの腸内環境。
先日塩分も少なくなり、ぬかも痩せて来てしまったので…一夜漬けの素を足すと云う足しぬかを施したアタクシ。足しぬかする前のぬか床にあら塩も少々足してしまった為、まあまあ塩気のあるぬか床に。
けれども足しぬかしてその翌日にはぬか床の匂いはしていたので、後は乳酸菌が増殖されるのを待つのみ。って感じではあるかな？とは。
だけどしかしそんな酸味の足りないぬか漬けを早速いただいたとて…
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