マガジンのカバー画像

FOOD|食べもの

10
料理をつくったり、食べたり、生産者になったり、生き物をつかまえたり、食のことを考えてみたり、食に関わるいろんなことをします。
運営しているクリエイター

2020年11月の記事一覧

楽しい食事のすすめ

「悪くないんだけど、ちょっと味がぼやけてるかな。もう少ししまりが欲しいね。」 「わーこれ素材の繊細な旨味を引き出してて美味しい!あーけどこっちは化調(化学調味料)めちゃくちゃ入ってるね。」 「イノシン酸系の旨味が強く感じられるから、グルタミン酸系の素材を合わせたら、さらに深みが出ておいしくなるんじゃない?」 誰かとおいしい食事を囲んで、感想を言い合うのは面白い。 自分とは違った視点を覗けて話が弾んだり、想像もしていなかった食材の組み合わせを思いついたり、面白いことだら