桃のカプレーゼ

トマトのカプレーゼを桃に変更しただけです。
ドレッシングはリンゴ酢を使ったヴィネグレット。
フルーツ系のサラダにはリンゴ酢やホワイトバルサミコを使う事が多いです。

材料
桃 1個
生ハム 3枚
モッツァレラ 1/2
バジル3枚

※ヴィネグレット
リンゴ酢 12g
オリーブオイル 24g
三温糖1g
塩少々（ほんの少し）

1.ヴィネグレットの材料を混ぜ合わせる

2.皮を剥いてひと口大に切った桃、モッツァレラ、生ハム、バジルを盛り付けて1.を回しかけて仕上げに黒胡椒をかける。

器は山口和声さんのスリップウェア6寸。
スリップの模様も作家さんによって全然違うので、そこもまた楽しいとこです。

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