食べよう！ レッツ獣肉！ ヌートリアとノウサギ料理編
なぜ狩猟をするのか？
獲物を美味しく食べることが、その答えのひとつ『けもの道』の取材で獲得したヌートリアおよびノウサギは、持ち帰って実食した。イノシシはもちろん、ヒヨドリもキジバトも、美味しくいただいた。
獲った獲物を美味しくいただいてこそ、狩猟活動は完結するといっても過言ではない。
お洒落なジビエ料理である必要はない。キレイに持って帰って、ただ食べる。ただし、美味しく食べる。それが狩猟をする目的の１つであり、獲得した動物に対する最大の供養になる。
今回は料理人の手に
