季節は＜立春＞　寒さが続いていますが、梅の開花が話題になり、春の到来が待ち遠しい！最近、野菜の瑞々しさと甘味に包丁を持つのが嬉しくなっています。先日借りた「漬物と日本人」（小川敏夫著）に影響され、白菜の重ね漬けを作りました。北海道では紅鮭を挟むようですが、にんじん・柚子・大葉で。