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唎酒師がパスタを中心に淡々とイタリアンを綴る
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自身の調理ポリシーやレシピも含め、パスタを中心に大好きなイタリアンについて幅広くつづる。ワインも飲むが、自身が「国際唎酒師」(日本酒ソムリエ)であるゆえ、イタリアン×日本酒も頻…
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慶光院 義和
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#パンチェッタ
カルボナーラ系パスタへの思い④
前回、『生クリームなし』にチャレンジするにあたっての、レシピリサーチを始めるところまで書…
慶光院 義和
1年前
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