‎唎酒師がパスタを中心に淡々とイタリアンを綴る

本

自身の調理ポリシーやレシピも含め、パスタを中心に大好きなイタリアンについて幅広くつづる。ワインも飲むが、自身が「国際‎唎酒師」（日本酒ソムリエ）であるゆえ、イタリアン×日本酒も頻…

#卵

白身問題である。カルボナーラのレシピに、「白身は別な料理に使う」と書いた。「そんな無責…

1年前

前々回、前回と、私の中での ”レシピ基準”、ポリシー、考え方についてお伝えしてきた。まと…

1年前